Zutaten

- 250 g Zuckerrüben-Sirup

 - 125 g brauner Zucker

- 100 g Butter oder Margarine oder Schweineschmalz

- 375 g Mehl

- 8 g Pottasche (Natron geht auch)

- etwas helles Bier (Wasser geht auch)

- 1 gestrichener TL Nelken

- 2 gestrichene TL Zimt

- 30 g gehacktes Zitronat

- 100 g gestiftelte Mandel (oder gehackt)

Anleitung

- Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, aber nicht kochen lassen, und wieder zum Abkühlen bringen

- unter kräftigem Rühren das mit Nelken und Zimt gemischte Mehl portionsweise dazugeben.

- Pottasche mit warmen Bier verquirlen und zum Teig mischen

- zuletzt Zitronat und Mandeln einarbeiten.

- Den Teig warmgestellt 1 - 2 Tage ruhen lassen, dann dünn ausrollen, beliebige Formen ausstechen, auf das gefettete und mit Mehl bestreute oder mit Backpapier ausgelegte Blech geben.

- Ca. 12 Minuten bei 180 ° C auf der 2. Schiene von unten backen.